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Blog da Pipoca Teresa e do Piglet João

O que aqui deixo são bocadinhos de nós. Momentos, sorrisos, lágrimas. A vida na sua essência. O que aqui deixo são bocadinhos de vocês. São momentos que quero escrever para não esquecer. O que aqui deixo, deixo para nos/vos tornar eternos.

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Queques de baunilha

pipocateresa, 08.02.14

Queques de baunilha

 

 

Esta semana a escolha foram os queques que a Mafalda postou no facebook esta semana. Achei que tinham um aspecto delicioso, ótimos para acompanhar um chá, numa tarde passada em família.

 

Então cá fica a receita. Fiz exatamente igual, mas adaptei à Yammi.

 

(faz 12 queques)


100g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
200g de açucar amarelo ou fino
2 ovos
275g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
120ml de leite a temperatura ambiente
1 colher de chá de essencia de baunilha

cobertura de queijo creme
30g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
200g de açucar em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de sumo de limão
100g de queijo creme

Aquecer o forno a 160º. Untar dois tabuleiros de queques.

Na yammi bater a manteiga com o açucar por 4 minutos na vel. 5. Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo uns minutos (vel. 5) antes de adicionar o próximo.

Numa tigela misturar a farinha com o fermento. Colocar 
o leite e baunilha num jarro. Adicionar um terço da farinha à mistura de manteiga e incorporar na veloc. 4, 2 minutos. Deitar um terço do leite e volte a incorporar (1 minuto). Repetir o processo até toda a farinha e leite estarem incorporados.


Dividir a massa pelas formas preparadas. Leve ao forno por +/- 20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Fazer a cobertura, colocando todos os ingredientes e bater durante 2m, na veloc. 5. Deixar no frigorífico para endurecer um pouco. Decorar os queques com o creme e colocar frutos vermelhos por cima (eu coloquei morangos). 

Ficaram deliciosos. Para a próxima vou fazer apenas os queques, sem a cobertura, porque de facto o queque por si é delicioso.

 

 

Um serão à luz das velas

pipocateresa, 04.02.14

 

Tempestade por todo o país. Freguesia às escuras a partir das 20 horas... Estavamos todos à mesa, a jantar. Pelo menos deu para fazer o jantar. Terminámos a refeição, deitei o joão e fomos para a sala. Acendi duas velas. Deitei-me no sofá com a teresa, enroscadas nas mantas. O pai ficou no outro sofá. E passamos o serão a contar histórias de quando eramos pequenos. O pai foi contar asneira atrás de asneira. Quando a deitei já a luz tinha regressado. Diz-me no meio daquele sorriso aberto, enorme, que a caracteriza "este foi o serão mais fofinho do mundo. Quero fazer isto todas as noites que falte a luz".

 

Enfim, esperemos que a falha da luz não aconteça muitas vezes, mas que foi bom foi! 

Conversas de Teresa#2

pipocateresa, 03.02.14

Coloquei-a de castigo por causa das respostas. Dá resposta a tudo, sopra quando algo não lhe agrada, faz caretas, etc. 

Teresa: Qual vai ser o meu castigo?

Mamã: Hoje não vais ver bonecos depois de jantar (geralmente, vê meia hora antes de ir para a cama).

Teresa: (minutos depois) Não faz mal, hoje até me apetece brincar com as bonecas..................

 

(Não tem piada, mas tive que sorrir por dentro. Esta frase fez-me recuar muitos, muitos anos atrás, a uma situação que me ficou na memória. Um castigo de não ver telenovela durante uma semana (naquela altura o país parava para ver essas coisas). E eu respondo com a maior das naturalidades - como ela, exatamente - "também não faz mal, amanhã os meus amigos contam-me tudo).

Bolo de cenoura e maçã

pipocateresa, 02.02.14

Bolo de cenoura e maçã

 

 

Fim de semana é tempo de fazer um bolo, uma caixa de biscoitos, uns chocolates, qualquer coisa doce...

 

Este fim de semana, fiz uns chocolates de côco e avelã e um bolo que retirei do blog da minha mana. Fiz apenas uma adaptação: usei gengibre em vez de noz moscada. 

 

Ingredientes:

- 110 gr de açucar amarelo;

- 100 ml de óleo de girassol;

- 1 c. chá de extrato de baunilha;

- 3 ovos ligeiramente batidos;

- 3 cenouras pequenas raladas;

- 1 maça ralada;

- 1 laranja, raspa e 1 c. sopa de sumo;

- 175 gr de farinha com fermento (pode ser integral);

- 1 c. chá de bicabornato de sódio;

- 1 c. chá de canela em pó;

- 1 c. chá de gengibre.


Preparação na Yammi:

Aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma de bolo inglês.

 

Ralar a cenoura, a maça e a casca da laranja (de acordo com as instruções do livro. Em 1minuto está tudo feito). Separar.
Acrescentar a farinha, o bicabornato e as especiarias e envolver bem. Mais 1m, veloc. 4.

Acrescentar a cenoura, a maçã e a raspa e sumo de laranja. Mais 1m na mesma velocidade.

Deitar na forma e levar ao forno, cerca de 45 min.

 

Ficou muito bom. Nota para o futuro: acrescentar 50g de açucar (para mim beneficiava, mas para o resto do pessoal da casa ficou bem assim) ou fazer uma cobertura de chocolate. 

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